Menu Il Casale del Colonnello

Antipasto

Antipasto Del Colonnello — Il nostro antipasto del Colonnello, composto da diverse portate calde e fredde tra cui: salumi nostrani, petto d'anatra affumicato, formaggi locali, speck, bresaola, coratella, trippa, pizzetta fritta, fiori di zucca in pastella, zuppetta di ceci e farro — 16 EUR

Ravioli Del Colonnello — Ravioli fatti a mano con gorgonzola, radicchio e speck — 10 EUR
Gnocchi di patate al sugo d’agnello — Gnocchi di patate fatti in casa con sugo di agnello nostrano — 11 EUR
Maccaronacci con porcini e pachino — Maccaronacci fatti in casa con porcini delle nostre colline e pachino — 11 EUR
Maltagliati al ragout di carni bianche e porcini — Maltagliati di grano solina al ragout di carni bianche e porcini — 12 EUR
Pappardelle al cinghiale — Pappardelle al cinghiale: Pasta fresca all'uovo, Carne di cinghiale, Ragù di carne — 11 EUR
Tagliolini con guanciale stagionato e tartufo — Tagliolini con guanciale stagionato e tartufo: Pasta fresca all'uovo, Guanciale, Tartufo nero — 15 EUR
Fettuccine al ragout d’anatra e chips di topinambur — Fettuccine al ragout d’anatra e chips di topinambur: Pasta fresca all'uovo, Carne di anatra — 11 EUR
Ravioli ripieni di burrata con salsa di pomodoro — Ravioli ripieni di burrata con salsa di pomodoro alla nduja e crostini di parmigiano — 10 EUR

Bistecca di manzo — Bistecca di manzo: Carne di manzo, Sale — 20 EUR
Entrecote di manzo argentino — Entrecote di manzo argentino — 19 EUR
Tagliata di manzo all’aceto balsamico — Tagliata di manzo all’aceto balsamico — 19 EUR
Salsicce nostrane — Salsicce di maiale nostrane — 9 EUR
Arrosticini di pecora — Arrosticini di pecora alla brace — 10 EUR
Costolette d’agnello — Costolette d’agnello nostrano — 16 EUR

Stinco di vitello alla birra — Stinco di vitello alla birra — 15 EUR
Filetto di manzo ai funghi porcini o al tartufo — Filetto di manzo ai funghi porcini o al tartufo nero pregiato — 22 EUR
Guancia di manzo brasata al Montepulciano — Guancia di manzo brasata al Montepulciano d’Abruzzo — 15 EUR
Bocconcini di cinghiale al mirto — Bocconcini di cinghiale al mirto — 15 EUR

Antipasto Del Colonnello — Il nostro antipasto del Colonnello, composto da diverse portate calde e fredde tra cui: salumi nostrani, petto d'anatra affumicato, formaggi locali, speck, bresaola, coratella, trippa, pizzetta fritta, fiori di zucca in pastella, zuppetta di ceci e farro — 16 EUR

Ravioli Del Colonnello — Ravioli fatti a mano con gorgonzola, radicchio e speck — 10 EUR
Gnocchi di patate al sugo d’agnello — Gnocchi di patate fatti in casa con sugo di agnello nostrano — 11 EUR
Maccaronacci con porcini e pachino — Maccaronacci fatti in casa con porcini delle nostre colline e pachino — 11 EUR
Maltagliati al ragout di carni bianche e porcini — Maltagliati di grano solina al ragout di carni bianche e porcini — 12 EUR
Pappardelle al cinghiale — Pappardelle al cinghiale: Pasta fresca all'uovo, Carne di cinghiale, Ragù di carne — 11 EUR
Tagliolini con guanciale stagionato e tartufo — Tagliolini con guanciale stagionato e tartufo: Pasta fresca all'uovo, Guanciale, Tartufo nero — 15 EUR
Fettuccine al ragout d’anatra e chips di topinambur — Fettuccine al ragout d’anatra e chips di topinambur: Pasta fresca all'uovo, Carne di anatra — 11 EUR
Ravioli ripieni di burrata con salsa di pomodoro — Ravioli ripieni di burrata con salsa di pomodoro alla nduja e crostini di parmigiano — 10 EUR

Bistecca di manzo — Bistecca di manzo: Carne di manzo, Sale — 20 EUR
Entrecote di manzo argentino — Entrecote di manzo argentino — 19 EUR
Tagliata di manzo all’aceto balsamico — Tagliata di manzo all’aceto balsamico — 19 EUR
Salsicce nostrane — Salsicce di maiale nostrane — 9 EUR
Arrosticini di pecora — Arrosticini di pecora alla brace — 10 EUR
Costolette d’agnello — Costolette d’agnello nostrano — 16 EUR

Stinco di vitello alla birra — Stinco di vitello alla birra — 15 EUR
Filetto di manzo ai funghi porcini o al tartufo — Filetto di manzo ai funghi porcini o al tartufo nero pregiato — 22 EUR
Guancia di manzo brasata al Montepulciano — Guancia di manzo brasata al Montepulciano d’Abruzzo — 15 EUR
Bocconcini di cinghiale al mirto — Bocconcini di cinghiale al mirto — 15 EUR