Menu Osteria Sestini

Antipasti

  • Salmone Marinato alle erbe di Montagna — Salmone marinato, crumble di pecorino, erbe aromatiche, caramello di mele — 10 EUR
  • Baccalà, Panna acida e Rape Rosse — Frittelle di baccalà, panna acida e maionese di rape rosse — 10 EUR
  • Zucchine, Peperoni e Menta — Sformatino di zucchine e menta, crumble di pecorino, ristretto di peperoni arrosto — 10 EUR
  • Manzo, Senape e Pane — Crostone di pane di Solina, Manzo alle erbe, Senape all'ancienne, cetrioli in aceto, pomodorini — 12 EUR
  • Tagliere di Gregorio Rotolo — Selezione di formaggi di Gregorio Rototo, frutta fresca e miele — 12 EUR

Primi Piatti

  • Zuppetta di Manzo, Bieta e Pane — Crostino di pane, Brodo di carne, bieta saltata, battuto di manzo saltato, croccanti di Grana Padano — 12 EUR
  • Gnocchetti, ceci e baccalà — Gnocchetti acqua e farina, ceci dei Piani Palentini, baccalà e erbe aromatiche — 12 EUR
  • Chitarra, Persia e Vongole — Chitarra solo tuorli, salsa alla persia, vongole veraci — 12 EUR
  • Blu Mare — Paccheri alla Spirulina e Bergamotto, Ragù bianco di Spigola, pomodorini — 13 EUR
  • Marsi — CardioPhylax ripieni di stracotto di cinghiale, riduzione di sugo di cinghiale, salsa di pecorino — 13 EUR
  • Chitarra, Capra, Maggiorana e Menta — Chitarra solo tuorli, salsa di formaggio di Capra stagionato di Gregorio Rotolo, Salsa di Persia e Menta — 14 EUR

Secondi Piatti

  • Strudel di Rombo, Peperoni e Montepulciano — Strudel di Rombo Chiodato e zucchine, ristretto di Peperoni e riduzione di Montepulciano — 15 EUR
  • Spigola, Fagioli poverelli del Velino e Pecorino Scorza Nera — Filetto di Spigola, Crema di Fagioli poverelli del Velino e salsa di Pecorino Scorza Nera — 15 EUR
  • Baccalà, Patate e Zafferano — Baccalà in olio cottura, Crema di patate allo zafferano — 15 EUR
  • Petto d'Anatra, Frutti Rossi e Cardoncelli — Petto d'anatra 60°, Coulis di frutti rossi, Cardoncelli saltati — 15 EUR
  • Galletto nell'orto — Petto di Galletto al Naturale, Coscia Porchettata, Sovraccoscia Fritta, Verdure saltate e patate — 15 EUR
  • Tagliata a Colori — Tagliata di Manzo, Crema di Zucchine e menta, ristretto di peperoni, pomodorini e patate al forno — 15 EUR

Dessert

  • Tiramisù di Ricotta — Mousse di ricotta, pan di spagna al caffè, infuso di caffè, cacao amaro — 6 EUR
  • Meringa, Panna e Frutti Rossi — Guscio di meringa, Panna vegetale montata, coulis di frutti rossi — 6 EUR
  • Cioccolato, Pere e Robiola — Cremoso di cioccolato fondente, Pere al vino, Gelato di Robiola di Capra di Gregorio Rotolo — 6 EUR
  • Mount Blanc — Spugna alle Castagne, Panna Montata e crema di Castagne — 6 EUR

Acqua e Soft Drink

  • Acqua S. Benedetto — Acqua San Benedetto 0,75 — 2 EUR
  • Coca Cola — Coca Cola 0,33 — 3 EUR
  • Fanta — Fanta 0,33 — 3 EUR
  • Sprite — Sprite 0,33 — 3 EUR
  • Caffè — Caffè espresso — 1 EUR

Liquori

  • Limoncello — Limoncello — 3 EUR
  • Ratafia — Ratafià Scuppoz — 3 EUR
  • Liquirizia — Liquirizia Scuppoz — 3 EUR
  • Genziana — Genziana Scuppoz — 3 EUR
  • Passito — Passito di Pantelleria — 3 EUR

Amari

  • Fernet Branca — Fernet Branca — 3 EUR
  • Branca Menta — Branca menta — 3 EUR
  • Amaro Averna — Amaro Averna — 3 EUR
  • Amaro del Capo — Fernet Branca — 3 EUR
  • Amaro Lucano — Amaro Lucano — 3 EUR
  • Amaro Ramazzotti — Amaro Ramazzotti — 3 EUR
  • Amaro Montenegro — Amaro Montenegro — 3 EUR
  • Jegermeister — Jegermeister — 3 EUR
  • Unicum — Amaro Unicum — 3 EUR
  • Amaro Scuppoz — Amaro Scuppoz — 3 EUR

Whisky

  • Jack Daniel's — Jack Daniel's — 6 EUR
  • Talisker — Talisker — 6 EUR

Rum

  • Zacapa — Rum Zacapa — 8 EUR
  • Diplomatico — Rum Diplomatico — 8 EUR

Grappa

  • Bonollo Of — Bonollo Of Bianca - Brarrique - Black — 4 EUR

Birra

  • Birra Paulaner — Birra Paulaners 0,5 — 4 EUR