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Antipasti
Salmone Marinato alle erbe di Montagna
Salmone marinato, crumble di pecorino, erbe aromatiche, caramello di mele
Allergeni: Pesce, Formaggi, GlutineBaccalà, Panna acida e Rape Rosse
Frittelle di baccalà, panna acida e maionese di rape rosse
Allergeni: Pesce, Latticini, UovaZucchine, Peperoni e Menta
Sformatino di zucchine e menta, crumble di pecorino, ristretto di peperoni arrosto
Allergeni: GlutineManzo, Senape e Pane
Crostone di pane di Solina, Manzo alle erbe, Senape all'ancienne, cetrioli in aceto, pomodorini
Allergeni: Glutine, Senape, SolfitiTagliere di Gregorio Rotolo
Selezione di formaggi di Gregorio Rototo, frutta fresca e miele
Per 2 personePrimi Piatti
Zuppetta di Manzo, Bieta e Pane
Crostino di pane, Brodo di carne, bieta saltata, battuto di manzo saltato, croccanti di Grana Padano
Allergeni: Glutine, Aglio, FormaggiGnocchetti, ceci e baccalà
Gnocchetti acqua e farina, ceci dei Piani Palentini, baccalà e erbe aromatiche
Allergeni: Glutine, Pesce, LegumiChitarra, Persia e Vongole
Chitarra solo tuorli, salsa alla persia, vongole veraci
Allergeni: Glutine, Uovo, Solfiti, MolluschiBlu Mare
Paccheri alla Spirulina e Bergamotto, Ragù bianco di Spigola, pomodorini
Allergeni: Glutine, Pesce, SolfitiMarsi
CardioPhylax ripieni di stracotto di cinghiale, riduzione di sugo di cinghiale, salsa di pecorino
Allergeni: Glutine, Uovo, Solfiti, LatticiniChitarra, Capra, Maggiorana e Menta
Chitarra solo tuorli, salsa di formaggio di Capra stagionato di Gregorio Rotolo, Salsa di Persia e Menta
Allergeni: Glutine, Latte, Formaggi, AglioSecondi Piatti
Strudel di Rombo, Peperoni e Montepulciano
Strudel di Rombo Chiodato e zucchine, ristretto di Peperoni e riduzione di Montepulciano
Allergeni: Glutine, Uovo, PesceSpigola, Fagioli poverelli del Velino e Pecorino Scorza Nera
Filetto di Spigola, Crema di Fagioli poverelli del Velino e salsa di Pecorino Scorza Nera
Allergeni: Pesce, Legumi, LatticiniBaccalà, Patate e Zafferano
Baccalà in olio cottura, Crema di patate allo zafferano
Allergeni: PescePetto d'Anatra, Frutti Rossi e Cardoncelli
Petto d'anatra 60°, Coulis di frutti rossi, Cardoncelli saltati
Allergeni: FunghiGalletto nell'orto
Petto di Galletto al Naturale, Coscia Porchettata, Sovraccoscia Fritta, Verdure saltate e patate
Tagliata a Colori
Tagliata di Manzo, Crema di Zucchine e menta, ristretto di peperoni, pomodorini e patate al forno
Dessert
Tiramisù di Ricotta
Mousse di ricotta, pan di spagna al caffè, infuso di caffè, cacao amaro
Allergeni: Uova, Glutine, LatticiniMeringa, Panna e Frutti Rossi
Guscio di meringa, Panna vegetale montata, coulis di frutti rossi
Allergeni: UovaCioccolato, Pere e Robiola
Cremoso di cioccolato fondente, Pere al vino, Gelato di Robiola di Capra di Gregorio Rotolo
Allergeni: Uova, Glutine, LatticiniMount Blanc
Spugna alle Castagne, Panna Montata e crema di Castagne
Allergeni: Uova, LatticiniAcqua e Soft Drink
Acqua S. Benedetto
Acqua San Benedetto 0,75
Coca Cola
Coca Cola 0,33
Fanta
Fanta 0,33
Sprite
Sprite 0,33
Caffè
Caffè espresso
Liquori
Limoncello
Limoncello
Ratafia
Ratafià Scuppoz
Liquirizia
Liquirizia Scuppoz
Genziana
Genziana Scuppoz
Passito
Passito di Pantelleria
Amari
Fernet Branca
Fernet Branca
Branca Menta
Branca menta
Amaro Averna
Amaro Averna
Amaro del Capo
Fernet Branca
Amaro Lucano
Amaro Lucano
Amaro Ramazzotti
Amaro Ramazzotti
Amaro Montenegro
Amaro Montenegro
Jegermeister
Jegermeister
Unicum
Amaro Unicum
Amaro Scuppoz
Amaro Scuppoz
Whisky
Jack Daniel's
Jack Daniel's
Talisker
Talisker
Rum
Zacapa
Rum Zacapa
Diplomatico
Rum Diplomatico
Grappa
Bonollo Of
Bonollo Of Bianca - Brarrique - Black
Birra
Birra Paulaner
Birra Paulaners 0,5